Et Ce Terra 2017 la chaussure

Description

Et Ce Terra 2017

Cépage Cabernet Franc (100%)

Terroir Graves caillouteuses et argileuses reposant sur du falun en altération (sol sédimentaire du miocène, environ 15 millions d’années)

Rendement 32 hectolitres/hectares

Vinification Dès réception, la vendange est égrappée. Macération de 4 semaines en jarres de terres cuites pour la réalisation de la fermentation alcoolique. Pressurage (pneumatique) puis écoulement des jus dans ces mêmes jarres pour la réalisation de la fermentation malo-lactique.

Élevage 11 mois dans les jarres

Mise en bouteille le 14 novembre 2018 sans filtration et sans sulfites ajoutés.

Alcool: 14.20 % Vol

So2 total: 20 mg/l (naturel)