Equilibre 2021 JUSQU’A -70%!

Description

Equilibre 2021

Terroir : Cultivés sur des arènes granitiques Nielluccio, Sciacarello et Grenache sont plantés avec une densité de plantation de 3 300 pieds hectares. L’exposition est sud ouest. Les vignes sont cultivées en biodynamie sans ajout d’engrais pour tirer le meilleur de l’expression de ce terroir particulier.

Vinification : La vinification se fait sans levurage, enzymage, ni aucun autre adjuvant. Macération à froid puis fermentation alcoolique en cuve béton ovoïde. Macération pendant 30 jours, avec remontages et délestages. Elevage du vin sur lies fines après fermentation malo-lactique pour une mise en bouteille après 18 mois d’élevage en cuve ovoïde.

Dégustation : la robe est grenat translucide. Le nez est fin, sur la framboise, le poivre blanc, la garrigue et une fine touche résino-balsamique. La bouche a plutôt une dynamique longiligne même si le vin gagne vite en ampleur, emplissant le palais d’une matière douce, aérienne, dotée d’un fruit frais et percutant, Il est complexifié par les épices, de l’écorce d’orange séchée et les notes résino-balsamiques déjà perçues au nez. La finale poursuit la tension de la bouche tout en concentrant la matière sans la durcir, prenant un côté séveux / vineux, avec un balsamique plus marqué complété par les agrumes et les épices, et une persistance sur l’humus forestier et le pot-pourri floral. Ce vin est une aventure gustative.

13.5 % Alc. Vol.