Côtes d’Auxerre rouge 2022 votre

Description

Côtes d’Auxerre rouge 2022

Vendange manuelle égrappée à 70%. Fermentation alcoolique spontanée via les levures indigènes en cuve Inox thermorégulée avec cuvaison de trois semaines.

L’élevage se fait en 12 mois en fût de chêne – 228L – dont 30% de fût neuf et 4 mois en vieux demi-muids – 600L.

Dégustation & Service

La robe est rubis sombre translucide. Le nez est discret, sur la cerise, la framboise et le sous-bois d’automne. La bouche est ronde, ample, enrobante, déployant une matière souple, finement veloutée, au fruit frais, croquant, sur la griotte et le noyau . La finale est encore plus fruitée et gourmande que la bouche, avec cette touche pinotante de petrichor, rendant le vin carrément irrésistible.

Potentiel de garde : 5 à 10 ans

Service : Il est conseillé de servir ce vin à une température allant de 15° à 17°.

12.5 % Alc.Vol.