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Description

Rouge Garance 2021

SUPERFICIE : 4 ha

VIGNOBLE de 25 ans et plus

CÉPAGES : Syrah 70%, Grenache 30%

RENDEMENT : 30 hl/ha

SOL : ARGILO-CALCAIRE travail du sol sans désherbant

AMENDEMENT : Organique sans engrais chimique

LUTTE BIOLOGIQUE dans le traitement des diverses maladies

RECOLTE DU RAISIN : Ramassage à la main et triage

ÉRAFLAGE du raisin

DURÉE DE CUVAISON : 10 jours avec macération pelliculaire à froid de 48h

TEMPÉRATURE DE FERMENTATION : DE 16° À 24°

ÉLEVAGE : sans SO2, 12 mois en cuve béton et barrique pour 20%

MISE EN BOUTEILLES à la propriété, avec un minimum de SO2

STOCKAGE à température contrôlée à la cave

14.5 % Alc.Vol.