Saint-Joseph « 350 M » 2021 en ligne

Description

Saint-Joseph « 350 M » 2021

Encépagement : 100% syrah, vignes de 20 – 30 ans Production et rendement: 40 hl/ha

Types de sol : plateau granitique à 350 m d’altitude, sur la rive droite du Rhône.

Méthodes culturales : Culture de la vigne en agriculture Biologique certifié par Ecocert et en Biodynamie certifié Biodyvin. Ébourgeonnages, relevages, élimination des entre-cœurs et vendanges en vert se fait manuellement.

Vinification : Vendange et tri manuel sur pieds et sur table de tri. Egrappage à 100 %, encuvage et décuvage par gravité. Vinification traditionnelle en cuves béton brut. Cuvaison de 28-32 jours avec pigeage, pressurage avec un pressoir vertical à faible pression. Elevage de 12 mois en demi-muids pour 30% et en cuve béton brute pour 70%.

12.5 % Alc. Vol.