L’Eclipse #VIII de technologie

Description

L’Eclipse #VIII

Mis en bouteille à F-11200

Cépages : 50 % Grenache / 50 % Cabernet Sauvignon

Terroir : Schiste pour le Grenache de Maury / Cabernet de Limoux.

Conduite de la vigne : Grenache en Gobelet / Cabernet en cordon de Royat.

Elevage : Minimum 18 mois en fût de chêne grain fin et foudre.

Assemblage de plusieurs millésimes

Dégustation : la robe est grenat sombre translucide. Le nez est fin, sur le coulis de mûre et les épices douces. La bouche est ronde, ample, enrobante, déroulant une matière dense au toucher velouté, presque crémeuse, et offrant un fruit bien mûr, limite confit complété par les épices et les notes grillées /torréfiées. La finale prolonge la bouche en y ajoutant un peu plus de tanins et de fraîcheur, avant de se prolonger sur la cerise noire, le cacao et les épices de Noël.

14 % Alc. Vol.